Ekmeksiz diyet zayıflatır mı? Toplumda diyete başlayanlar arasında en sık duyulan yanıt genelde böyledir. Herkesin bildiğinin aksine Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Seda Demetgül, bilinenin aksine bir açıklama yaptı ve bunun doğru olmadığını söyledi. "EKMEĞİ KESMENİZE GEREK YOK, ÖNEMLİ OLAN ÖLÇÜLÜ PORSİYON" Demetgül "Ekmeği kesmenize gerek yok. Hiçbir besin tek başına kilo aldırıp zayıflatmaz" dedi. İşte Diyetisyen Seda Demetgül'ün ezber bozan açıklamaları: "Diyet yaparken karbonhidratlardan genel olarak korkulur. En çok bilinen karbonhidrat içeren besinler meyveler, ekmek ya da ekmek yerine geçen besinlerdir. Ekmek yerine geçen besinleri pilav, makarna, galeta ve çorba olarak sayabiliriz. Eğer günlük olarak çok ekmek tüketen bir bireysek, ekmek yemediğimizde zayıflayabiliriz ama bu ekmeği tüketmeyi bıraktığımız için değil, aslında çok yediğimiz bir besini tüketmediğimiz ve çok enerji aldığımız bir besini daha az tüketerek daha az enerji aldığımız içindir. Sonuçta evet ekmeği kestiniz ama ekmek yerine geçen besinleri tüketmiyor musunuz? Pilav, makarna, patates, mısır, leblebi, çorba tüketiyoruz. Mucizevi hiç bir besin yoktur. Hemen zayıflatsın ya da hiçbir besin sadece ağırlık artışına neden olmaz. Her besin uygun porsiyonlarda tabi ki günlük diyetimizde yer alabilir. Diyette meyve yenmeli midir? Meyve tabi ki şekerli bir besin ama bunun yanında birçok vitamin ve mineralin de kaynağıdır. Ölçülü porsiyonlarda meyveler de diyetimizde bulunması gereken bir besin grubudur." "MEYVE VE BULGUR TÜKETEBİLİRSİNİZ AMA..." "Özel durumlar haricinde zayıflamak amaçlı yapılan bir diyet sürecinde size özel hazırlanan bir program ile belirli porsiyonlarda olduğu takdirde karbonhidrattan zengin besinleri tüketmekten kaçınmamıza gerek yoktur. Günlük olarak diyetimizden sağlamamız gereken karbonhidrat sağlanmadığı takdirde diyette aklımıza tatlılar daha çok gelmektedir hatta danışanlarımız tarafından adlandırılan tatlı krizleri olarak adlandırılan durumlarla karşı karşıya kalınabilmektedir. Bu yüzden günlük karbonhidrat ihtiyacımızı kompleks karbonhidratlarla karşılayalım yani tam buğday veya tam tahıllı ekmekler veya uygun porsiyonlarda bulgur veya tam buğday unu kullanılarak hazırlanan gıdalar kompleks karbonhidrat olarak adlandırılmaktadır. Kompleks karbonhidratlara günlük diyetimizde yer vererek basit karbonhidrat dediğimiz şeker veya şekerli besinler, paketli gıdaları tüketme istekleri minimuma düşecektir. Aynı zamanda kompleks karbonhidratlar basit karbonhidratlara göre gün içerisinde kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller ve mide boşalma süresini uzatarak daha çok tokluk sağlar." "HER ŞEYİN FAZLASI ZARAR" Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Seda Demetgül her şeyin fazlasının zarar olduğunu hatırlatarak, "Her besinin fazlasını tüketmekten kaçınmalıyız. Bir besinden tamamen uzak kalmaya çalışmak diyetin sürdürülebilirliğinin engelleyecektir. Zayıflamak istiyorsak en önemli yapabileceğimiz porsiyon kontrolüdür. Günlük diyetimizin sağlıklı bir bireyde yüzde 55-60'ı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Bu değer bireylerin kan ve diğer yapılan tetkikler sonucuna göre değişiklik gösterebilmektedir ve böyle durumlarda bir beslenme ve diyet uzmanı tarafından bireye özgü bir programla günlük beslenme düzenlenmelidir."